외식 창업의 체크 포인트 중 하나는 단연 계절메뉴다. 음식점 메뉴 구성은 주력메뉴, 구색메뉴, 전략메뉴 등으로 이뤄져야 하고 성별, 지역특성, 연령, 경제력 등도 함께 고려되어야 하지만 그 중 계절메뉴는 단연 가장 신경 써야 할 전략메뉴다.
 

▲ 한우동&돈부리 매장 내부    © 이 준 기자

계절 메뉴를 잘 이용한다면 단기간에 높은 수익을 올릴 수 있다는 장점이 있다.
 
또한, 이 시기에 메뉴에 대한 고객의 만족도를 높인다면 계절메뉴뿐 아니라 사이드 메뉴도 높은 인기를 얻을 수 있다.
 
‘한우동&돈부리’의 여름계절 메뉴는 매장 인근의 많은 고객을 불러 모으며 큰 인기를 누리고 있다.
 
함께 방문하는 손님과 입소문을 듣고 방문하는 고객들 덕분에 추가 수익이 적지 않다.
 
그 중에서도 특히 한우동&돈부리 이마트점은 30%에 가까울 정도로 여름계절메뉴가 인기를 얻고 있다. 20%를 넘는 가맹점수도 부지기수다.
 
여름철에는 날씨에 따라 두 배 이상의 매출이 올라가는 경우가 많기 때문에 수요를 예측해 미리 식자재를 준비해야 할 정도로 매장들이 분주함을 느끼고 있다.
 
행복한 미소 건강한 식당 퓨전분식 ‘한우동&돈부리’(www.hanudong.co.kr)는 창업설명회에서 이러한 메뉴 운영노하우를 전격 공개할 예정이다.
 

▲ 스파게티세트    © 이 준 기자

오는 8월5일(목) 오후3시 서울 마포본사와 부산 영남지사에서 동시 진행되는 ‘한우동&돈부리’ 창업설명회에서는 퓨전분식을 성공적으로 창업하는 노하우를 강연하고 실제 운영되는 매장을 방문해 무료 시식을 한다.
 
인원제한은 서울 30명, 영남 20명으로 사전 전화예약이 필수다.
 
‘한우동&돈부리’는 전통 깊은 우동과 덮밥의 일종인 돈부리를 주력으로 하는 퓨전분식 브랜드로 메뉴 구성 짜임새가 완벽에 가깝다.
 
수익성이 높은 외식사업을 품격 있는 매장에서 쉽게 운영하는 것을 주 모토로 삼고 있다.
 
◈ 창업문의: ☎ 1688-0672
◈ 홈페이지: www.hanudong.co.kr
 
“퓨전 분식점 창업아이템 한우동&돈부리” 사업설명회
▣ 일시: 2010년 8월 5일(목), 오후 3시
▣ 장소: 서울 마포본사, 부산 영남지사
▣ 문의: ☎ 1688-0672
▣ 창업전문가 1:1 상담 / 가맹점 방문 및 시식예정